1. De bieten voorbereiden
Was de bieten grondig en snijd de bladeren eraf, laat ongeveer 2,5 cm steel zitten zodat de kleur niet vervaagt.
Doe de bieten in een grote pan en dek ze af met water. Breng aan de kook en kook ze 30-40 minuten, of tot ze gaar zijn.
Giet het mengsel af en laat het iets afkoelen. Pel de bieten en snijd ze in ringen of reepjes van ongeveer 0,6 cm dik.
2. Maak de marinade voor het inmaken.
Doe in een grote pan de witte wijnazijn, appelciderazijn, suiker, water, zout, kruidnagel, piment en kaneelstokjes.
Breng het mengsel aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost.
