Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. Verwijder de kaneelstokjes voordat je de potjes vult.
3. Vul de potten.
Steriliseer 4-5 potten van een halve liter (of 2-3 liter) met deksels.
Schik de gesneden bieten en, indien gewenst, de uien in de potten terwijl ze nog warm zijn, en laat bovenaan een halve centimeter ruimte vrij.
Giet de kokende marinade over de bieten en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
Verwijder eventuele luchtbellen met een schoon mes of spatel. Veeg de randen van de potten schoon en sluit ze vervolgens af met de deksels en ringen.
