Restjes zonder de zielige pasta
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking tot drie dagen. Verwarm ze in een pan met een beetje water of bouillon. Het vocht maakt de saus levendiger en voorkomt dat de pasta aan elkaar plakt.
De magnetron is ideaal als je haast hebt. Dek de kom af en verwarm in korte intervallen, roer na elke portie. Voeg na het verwarmen bieslook of een paar druppels sesamolie toe voor een frisse geur.
Abstract
Deze lo mein noedels met kip en knoflook smaken het lekkerst direct na het serveren, wanneer ze nog glanzend zijn en de groenten nog een beetje knapperig.
Veelgestelde vragen
Welke noedels passen het beste bij kip-knoflook lo mein saus? Verse lo mein noedels hebben de beste, veerkrachtige textuur, maar gedroogde lo mein noedels werken ook prima. Spaghetti is een praktische optie als die verkrijgbaar is in de winkel. Kook de spaghetti bijna gaar, zodat hij in de saus kan sudderen zonder papperig te worden.
Kan ik kippendijen gebruiken in plaats van kipfilet? Ja. Kippendijen zonder bot en vel zijn een prima alternatief, omdat ze sappig blijven in een hete pan. Snijd ze in dunne plakjes dwars op de vezels en bak ze tot ze vanbinnen niet meer roze zijn.
Hoe voorkom je dat lo mein-noedels papperig worden? Kook de noedels niet te lang voordat je ze bakt. Spoel ze goed af of laat ze uitlekken, meng ze met een beetje sesamolie en voeg ze pas op het laatst toe. Laat de noedels een minuut of twee de saus absorberen.
Kan ik dit van tevoren maken? Je kunt de kip, saus en groenten tot een dag van tevoren klaarmaken. Voor de beste consistentie kook je de pasta en bak je alles vlak voor het serveren. Restjes kunnen nog steeds goed worden opgewarmd, maar de groenten zullen wat zachter worden.
Is dit recept pittig? Het heeft een milde, verwarmende smaak door de gember en de optionele chilisaus met knoflook. Laat de chilisaus met knoflook weg voor een lichte maaltijd voor het hele gezin. Voeg een knapperige chilipeper of plakjes Fresno-peper toe aan tafel als je van een pittige kick houdt.
Waar serveer je kip lo mein mee? Het is op zichzelf al vullend genoeg. Als je zin hebt in een grotere maaltijd, voeg dan dumplings, komkommersalade, gestoomde broccoli of eiersoep toe. De knapperige toevoeging zorgt voor een mooie balans met de pittige noedels.
Kan ik een glutenvrije versie maken? Ja, met een paar aanpassingen. Gebruik glutenvrije pasta of rijstnoedels, tamari in plaats van sojasaus en glutenvrije oestersaus. Controleer altijd de verpakking van een saus, want die bevat vaak verborgen tarwe.
