Eieren zijn een veelvoorkomend voedsel in veel huishoudens en kunnen, mits op de juiste manier gegeten, zeer nuttig zijn voor ouderen. Eieren mogen echter niet worden gezien als een “geneesmiddel” tegen ziekten. Ze kunnen medicijnen of medische behandelingen niet vervangen. Eieren moeten eerder worden beschouwd als een voedzaam ingrediënt dat een gezond dieet kan ondersteunen.
Eieren leveren eiwitten, vitaminen, mineralen en choline, wat belangrijk is voor een normale werking van de hersenen en het zenuwstelsel. Ze zijn bovendien gemakkelijk te bereiden, zacht om op te kauwen en betaalbaar, waardoor ze geschikt zijn voor veel ouderen.
