De magie zit hem in de manier waarop het deeg zich tijdens het bakken scheidt. De combinatie van opgeklopte eiwitten, gesmolten boter, melk en bloem zorgt voor een zeer vloeibaar deeg. Tijdens het bakken scheiden de ingrediënten zich op natuurlijke wijze in drie lagen.
Bovenste laag: Lichte en luchtige biscuitcake.
Middelste laag: Gladde en romige vanillecrème.
Onderste laag: Een harde, enigszins compacte cake met een puddingachtige consistentie.
Je hoeft de ingrediënten niet in laagjes te leggen; de oven doet de rest.
Ingrediënten:
4 grote eieren, gescheiden
1 kopje (200 g) kristalsuiker
½ kopje (115 g) ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
