Eieren zijn al lange tijd een van de meest besproken voedingsmiddelen op het gebied van voeding. Jarenlang vermeden veel mensen eierdooiers omdat ze geloofden dat het cholesterol erin schadelijk kon zijn voor het hart. Maar tegenwoordig hebben veel artsen en voedingsdeskundigen een andere kijk op de zaak. Sterker nog, recent onderzoek suggereert dat eierdooiers, mits met mate gegeten, verschillende belangrijke gezondheidsvoordelen kunnen bieden.

Wat gebeurt er nu eigenlijk als je regelmatig eierdooiers eet?

Eierdooiers zitten boordevol voedingsstoffen.

Hoewel eiwit voornamelijk uit proteïne bestaat, bevat de dooier veel van de meest waardevolle voedingsstoffen van het ei. Een enkele eidooier bevat vitamine A, D, E en K, samen met ijzer, zink, selenium en gezonde vetten. Het levert ook choline, een voedingsstof die de hersenfunctie en het geheugen ondersteunt.

Volgens veel voedingsdeskundigen is choline vooral belangrijk voor zwangere vrouwen, omdat het een gezonde hersenontwikkeling bij baby’s ondersteunt. Toch krijgen veel volwassenen er niet genoeg van binnen via hun dagelijkse voeding.

Eierdooiers bevatten ook antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine. Deze stoffen kunnen helpen de ogen te beschermen tegen ouderdomsgerelateerde schade en de gezondheid van het gezichtsvermogen op lange termijn ondersteunen.