Conclusie

Eieren kunnen een veilig en voedzaam voedsel zijn voor veel ouderen, mits ze met mate worden gegeten, goed worden bereid en gecombineerd met gezonde voeding. Goede combinaties zijn onder andere tomaten, tofu, mager vlees, groenten, pap, volkorenproducten en bonen.

In plaats van eieren een geneesmiddel te noemen, is het beter te zeggen dat eieren, als onderdeel van een evenwichtig dieet, kracht, energie en algeheel welzijn kunnen ondersteunen.