Bereid heerlijke kip lo mein met knoflook.
- Marineer de kip. Meng dunne reepjes kip met sojasaus, maizena, een beetje sesamolie, knoflook en gember. Zet apart terwijl je de groenten snijdt.
- Kook de noedels. Kook de lo mein-noedels gaar en laat ze vervolgens goed uitlekken. Meng ze met een paar druppels sesamolie om plakken te voorkomen.
- Meng de saus goed door elkaar. Meng de sojasaus, oestersaus, hoisinsaus, bouillon, rijstazijn, bruine suiker en eventueel chilisaus met knoflook door elkaar. Zet de pan naast het fornuis.
- Bak de kip aan. Bak in een hete wok of grote koekenpan tot de kip niet meer doorschijnend en licht goudbruin is, ongeveer 4-5 minuten. Leg de kip op een bord.
- Fruit de groenten. Voeg de paprika, wortel, sugarsnaps, witte bieslook en de resterende knoflook toe. Bak tot de groenten doorschijnend en knapperig zijn.
- Meng alles goed door elkaar. Doe de kip terug in de pan, voeg de pasta en de saus toe en roer tot de pasta glanzend en gelijkmatig bedekt is. Bestrooi tot slot met bieslook.
Waarom blijft kip zo mals?
Een kleine hoeveelheid maizena verandert de smaak van de kip in een handomdraai. Het bedekt het oppervlak, zorgt ervoor dat de stukjes lichtbruin worden en voorkomt dat er sap uitloopt zodra ze de hete pan raken. Dit is hetzelfde principe dat veel wokgerechten met kip zo mals en sappig maakt.
Snijd de kip in dunne stukjes van ongeveer dezelfde grootte. Dikke stukken garen ongelijkmatig en zorgen ervoor dat de pasta te lang in de pan moet liggen. Als je deze textuur lekker vindt, probeer dan dezelfde snijmethode als in dit recept voor kip met honing en knoflook .
